mercoledì 28 agosto 2013

Melanzana in carrozza


Questa è una fantastica ricetta che mette di buon umore tutti, e facilita le mamme per far mangiare ai bambini le verdure. Io l'ho cotte in forno, ma se volete per renderle più gustose le potete anche friggere.

Scusate se sto deicando poco tempo al blog, ma quest'anno ho deciso di fare fino all'ultimo giorno di mare! Per gli aggiornamenti più frequenti, quindi, sperante nel maltempo! :-)



Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 melanzana
100 g di fontina in fette sottili
2 uova
pangrattato q.b.
farina q.b.
olio d'oliva extravergine
sale

PREPARAZIONE:
Lavate e mondate la melanzana, asciugatela; affettatela . Tra una fetta e l'altra posizionate una fettina di fontina, formando un panino, schiacciatelo tra le mani. A questo punto sbattete le uova con un pizzico di sale, Passate i panini formati prima nella farina, poi nell'uovo e successivamente nel pangrattato, schiacciando bene; se necessario ripetete gli ultimi due passaggi.
Posizionate le melanzane su di una teglia rivestita di carta da forno unta leggermente di olio. Conditele con un altro filo d'olio ed un pizzico di sale. Infornate a 200°C per 20 minuti.

13 commenti:

  1. mannaggia che non friggo, ma le tue me le mangerei subito subito!

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  2. Di solito faccio la mozzarella in carrozza, ma le melanzane sono un'ottima alternativa che proverò di certo!
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