mercoledì 28 agosto 2013

Melanzana in carrozza


Questa è una fantastica ricetta che mette di buon umore tutti, e facilita le mamme per far mangiare ai bambini le verdure. Io l'ho cotte in forno, ma se volete per renderle più gustose le potete anche friggere.

Scusate se sto deicando poco tempo al blog, ma quest'anno ho deciso di fare fino all'ultimo giorno di mare! Per gli aggiornamenti più frequenti, quindi, sperante nel maltempo! :-)

martedì 20 agosto 2013

Limonata


L'estate è il periodo dell'anno che adoro di più, il mare, il sole, la sera si esce quasi sempre... e nelle giornate di afa e caldo torrido un bel bicchiere di limonata, rinvigorisce corpo e mente. Il segreto per una limonata perfetta è trovare limoni freschi e maturi al punto giusto.

Vi trascrivo la ricetta originale, ma tra parentesi vi indico le mie varianti!

martedì 23 luglio 2013

Premio dell'amicizia blogger


Questo post nasce per ringraziare le mie amiche del blog "Cognate in cucina", che mi hanno donato questo fantastico premio.

lunedì 15 luglio 2013

Pancake alla frutta


Per una colazione un po' diversa questi pancake sono l'ideale, veloci da preparare e di grande effetto. Oppure li potete servire come meranda, io gli ho preparati una domenica pomeriggio perchè con un'amica avevamo vogliamo di qualcosa di buono.
Naturalmente li potete guarnire con tutti i tipi di frutta che volete, e se siete in vena potete sfumare la frutta con un pò di rum! Alla prossima...

martedì 9 luglio 2013

Crudaiola Portafortuna



Questa piatto è garantito, porta fortuna! Se avete un periodo no, tutte le cose che fate non vanno bene, vedete tutto nero; allora, per risollevare le sorti delle vostre giornate dovrete assolutamente preparare e mangiare questo piatto di "Curniciell Portafortuna" Gragnano. Naturalmente una delle regole fondamentali per attivare l'influsso positivo è prepararla in compagnia e mangiarla in allegria! Buona fortuna a tutti................


martedì 25 giugno 2013

Pomodori secchi sott'olio



Uno dei must della bella stagione soprattutto qui al sud sono i pomodori secchi,  li possiamo utilizzare per varie preparazioni, ma la mia preferita è proprio questa, golossisimi su di una bruschetta fumante....

venerdì 21 giugno 2013

Tè freddo ai profumi d'estate


Per rinfrescare questa ondata di caldo non c'è niente di meglio che un bel bicchiere di tè freddo alla frutta, naturalmente fatto in casa. E' importante non usare tè eccessivamente carichi di tannini, mentre per la frutta io consiglio di utilizzare quella più matura, anche se è un poca bacata, perchè di solito è più profumate e dolce. Buona bevuta.....

martedì 18 giugno 2013

Bigoli al ragù di polpette di "Lilli e il Vagabondo"


Nuova ricetta della rubrica "Ricette del Grande Schermo" estrapolata dal lungometraggio animato di "Lilli e il Vagabondo", a tutti quanti è rimasta nel cuore e nella memoria, quella magnifica scena della cena a lume di candela davanti ad piatto di spaghetti con le polpette. Viva il romanticismo e buon appetito!

sabato 15 giugno 2013

Frozen yogurt al salsa di cioccolato


L'estate ha fatto finalmente capolino e in questi primi giorni di caldo ci vuole proprio un bel gelato, però per non intaccare la linea raggiunta con fatica, viene in aiuto lo yogurt. Così ho messo in funzione la mia gelatiera-yogurtiera Ariete ed ho preparato un fantastico frozen allo yogurt con una glassa al cioccolato!

martedì 11 giugno 2013

Spaghetti al finocchietto selvatico


La mia vicina di casa, un giorno, si è presentata con una busta piena di finocchietto selvatico, io l'ho guardata un po' stranita perchè non capivo che nè dovevo fare, da me si usa di solito come erba aromatica, ma n'era troppa per farmene quell'utilizzo. Allora, mi ha spiegato che nel foggiano si usa cucinarlo con la pasta, di solito condita con il pomodorino che io non ho molto gradito, così ho preferito farlo in maniera più semplice aglio, olio e filetti di acciuga. Una cosa meravigliosa che si scopre cuocendo questo piatto che profumi tutta la casa!

mercoledì 5 giugno 2013

Plumcake alle prugne secche


Per una fantastica colazione consiglio questo plumcake. Io in casa avevo delle prugne secche, ma volendo si possono sostituire con dell'uvetta e/o delle granelle, tipo mandorle tostate - secondo me dev'essere eccezionale anche con delle albicocche secche - ... via libera alla fantasia!
La mattina è più bella se a colazione ci sta qualcosa che hai preparato con le tue mani.

lunedì 3 giugno 2013

Coppa Mimosa


Oggi è il compleanno della mia mamma ed in suo onore gli dedico questo dolce goloso e molto fresco. Le mamme se non ci fossero bisognerebbe inventarle, loro ci sono sempre per qualsiasi cosa e noi spesso ci dimentichiamo di apprezzarle di più! Per questo...

TANTI AUGURI MAMMA!

giovedì 30 maggio 2013

Taralli


Finalmente, come anticipato, post la ricetta dei taralli. Vi devo avvisare che ci sono delle controindicazioni, sono peggio delle ciliegie "Uno tira l'altro" e difficile fermarsi, sono così friabili, croccanti e profumati.
Io li ho preparati al naturale, ma se volete li potete condire a vostro gusto, tipo peperoncino, aglio o cipolla disidratati, rosmarino, finocchietto, ecc. Naturalmente questi aromi li dovrete aggiungere all'impasto!  Un altro piccolo consiglio, fateli in compagnia sarà più divertente e meno faticoso, infatti io da solo mi sono un po' stancata e non sono riuscita a fare foto del procedimento, ma recupero la prossima volta e ve le post. Passiamo alla ricetta...

martedì 28 maggio 2013

Pancake di spinaci e stracchino


Questa ricettina l'avevo vista fare alla Parodi e mi era subito piaciuta, a pranzo ho colto l'occasione per portarla a tavola. Gustossisima!
Ricetta velocissima, perchè nel frattempo sto preparando i miei primi taralli!
Vi post la foto dei taralli nel forno!

mercoledì 22 maggio 2013

Ratatouille



Io sono un'appassionata di cartoni animati, libri e anche di film, ma su questi ultimi sono molto selettiva. Comunque ho pensato di iniziare una nuova sezione, sperimentando le ricette che spesso sono mostrate o descritte in queste varie forme d'arte. Ce ne sono tantissime (ne ho già pronta qualcun'altra), ma ho pensato di iniziare con un cartone animato che mi è rimasto nel cuore, per i significati e le speranze nascoste e poi è sulla cucina... si sto parlando di "Ratatouille".
Devo dire che è stato un problema prepararla per due, infatti non ho potuto smezzare le dosi, per ovvie ragioni, quindi per questo abbiamo cenato solo con questo piatto. Se voi siete di più in famiglia potete usarla per condirci del couscous oppure usatela come contorno a della carne.

lunedì 20 maggio 2013

Tagliatelle con moscardini al pomodoro


Buonasera a tutti! Questa mattina al mercatino ho trovato dei fantastici moscardini, che ho pensato di stufare con dei pelati, ricetta classica ma di sicuro successo! Alla prossima....

venerdì 17 maggio 2013

Un abbraccio a tutti e le Eliche ai Peperoni

Buonasera a tutti quanti, finalmente sono tornata. Sono mancata per un po' di tempo dalle pagine del mio blog, perché... in realtà non c'è un vero motivo, forse semplicemente i pensieri avevano sopraffatto la creatività e la voglia di sperimentare. L'arrivo della primavera, mi ha fatto tornare il buon umore e anche il desiderio di sperimentare e condividere con voi le mie piccole ricette. In mia assenza però ho visto che avete comunque continuato a seguirmi e per questo vi ringrazio di cuore e vi dedico questa foto!

sabato 13 aprile 2013

Crostata di fragole


Oggi vi propongo questo delizioso dolce tipico primaverile. Io adoro questa crostata, sia per il colore e sopratutto per il gusto. Se vi mancano tutte queste fragole, potete utilizzare anche altra frutta oppure ricoprirla di frutta mista e sempre deliziosa! (scusatemi per la risoluzione della foto, scattata con il cellulare di mia sorella! :-P)
Buona Domenica!

giovedì 4 aprile 2013

Focaccia con i carciofi


Come promesso, vi post di seguito questa fantastica focaccia, che mia madre in questo periodo fa spesso. Unisce due gusti che si sposano benissimo insieme, i carciofi e la mortadella. Io sono cresciuta con questo fantastico profumo in casa.
In più è consigliatissima per le scampagnate che in questo periodo, tempo permettendo, sono tipiche.
E' facilissima da preparare e se non avete mortadella e emmentale li potete sostituire con altri salumi e formaggi, serve anche per ripulire il frigo di tutti quei pezzetti che ci avanzano!

martedì 2 aprile 2013

Panini al Latte e Pasquetta nella Natura


Ieri, giorno di Pasquetta, abbiamo deciso di passare una giornata immersi nella natura. Approffitando del sole almeno nella mattinata, che ci ha permesso di percorrere il sentiero che congiunge Tommaiuolo (località montana nei pressi di Manfredonia, Fg) all'Abbazia di Pulsano (Monte Sant'Angelo, Fg). Percorso molto semplice ma suggestivo, il primo tratto si cammina nella vallatte in mezzo a dei pascoli, che si immergono in un piccolo boschetto per uscire nuovamente allo scoperto sul costone della montagna che permette di vedere un panorama fantastico sulla vallatta, Monte Leone e il golfo di Manfredonia, infine piccola visita all'Abbazia (per chi volesse avere più informazioni sull'Abbazia di pulsano e i suoi Eremi, può visitare il sito www.abbaziadipulsano.org). In questo periodo dell'anno i profumi della natura sono fantastici ed inebrianti, ti danno la possibilità di ricongiugerti con la bellezza del mondo...

martedì 26 marzo 2013

Carpaccio di carciofi ed il premio Versatile Blogger


Oggi vi propongo un piatto semplicissimo, veloce e molto salutare, con l'avvicinarsi della primavera forse mantenersi un po' più leggeri non è proprio una cattiva idea (devo ammettere che in questi giorni sembra che di essere in autunno inoltrato)! Comunque, secondo me, questo è il modo migliore per assaporare questo spettacolare prodotto della terra, che adesso è al massimo del suo splendore. Nei prossimi giorni vi proporro la ricetta di una focaccia farcita di carciofi che mia madre mi prepara sempre in questo periodo.
Arriviamo a ringraziare ufficialmente le mie amcihe "Le tre line", per avermi donato il premio "The Vesatile blogger Award", fa sempre piacere ricevere un pensiero!

venerdì 15 marzo 2013

Il premio Blogger Award ed il mio primo yogurt!


Iniziamo con ringraziare le mie amiche blogger Marlin di Food Italian Blog e Bricolage & ricette blog che hanno deciso di donarmi un nuovo premio "Blogger Award", grazie, grazie, grazie! Come al solito ogni premio ha le sue regole, per questo bisogna raccontare 7 cose di me e donare questo premio a 15 blog.

martedì 12 marzo 2013

Tagliolini con crema alla zucca e salvia


Buonasera a tutti e tutte voi! Mi devo cospargere il capo di cenere, perché è davvero tanto tempo che non aggiorno il mio blog. Ho avuto alcune questioni familiari da risolvere e sono quasi in dirittura d'arrivo, così avrò più tempo da dedicare alla cucina ed al blog.
Ormai avrete capito tutti quanti che adoro la zucca, infatti vi propongo un'altra ricetta con questo ortaggio fantastico, dal colore accattivante che a me ricorda molto la primavera, il sole, anche se poi si utilizza in inverno. Insieme alla pasta fresca all'uovo, lo sposalizio è perfetto!
Naturalmente se non vi va di fare i tagliolini, potete prendere quelli freschi al banco frigo del supermercato.

lunedì 4 marzo 2013

Frittelle al cioccolato con salsa all'arancia



Questa sera ho deciso di pubblicare questa ricettina che mi ha risolevato l'umore il giorno del mio compleanno. Considerate che io non amo le torte classiche di compleanno (l'ho dovuta comunque preparare per gli amici che mi sono venuti a fare gli auguri a casa!), così quest'anno oltre alla classica torta ho deciso di coccolarmi con una piccola chicca dolce.... sono come le ciliege una tira l'altra! 
Io consiglio di raddoppiare la dose della salsa all'arancia da più godimento!

martedì 26 febbraio 2013

Carciofi fritti della mamma


Questa è una ricetta storica della mia famiglia o meglio è proprio della mia mamma. Io adoro i carciofi fritti e dopo che mia mamma gli ha fatti provare anche al mio consorte, da quel giorno ha ricominciato a mangiare questo bellissimo prodotto della terra. Ogni volta che lo preparo mi sembra di ritornare bambina, quando le cose erano tutte più semplici. Buona scorpaciata di carciofi...

Devo ringraziare due mie nuove amiche che gentilmente mi hanno donato il premio "The Versatile Blogger", Incucinaconmarta e Cooking Therapy, grazie mille per questo pensiero!

venerdì 22 febbraio 2013

Hummus e premi!


In questi giorni molte amiche blogger hanno pensato a me, e mi sono molto emozionata - questo è proprio un mondo fantastico! - perchè mi hanno donato alcuni premi. 
Le amiche LauraVi e Lacucinadisissi mi hanno donato il premio Liebster blog Award, mentre Ifornellidialice mi ha dato in dono The versatile Blogger. VI RINGRAZIO TUTTE DI CUORE! Vi aggiungero molto volentieri nella mia pagina dedicata ai premi.
A questo punto passiamo alla ricetta, un amico che fa con noi le escursioni, utilizza questa crema di ceci (tipico piatto della cucina del Medio Oriente) nei panini, così mi ha fatto venire il desiderio di provarla. Ieri ho cucinato un infinita di ceci e mi è venuto in mente di provare questo piatto. Io l'ho utilizzato come antipasto e devo ammettere che è stato scquisito accompagnato con un po' di versure fresche. 

mercoledì 20 febbraio 2013

La Farrata e il Carnevale di Manfredonia



La farrata è un tipico rustico che ha Manfredonia (FG) si prepara nel periodo di Carnevale, festa molto sentita in questa città. Originariamente veniva preparato con il farro, da cui il nome, adesso il farro è stato sostituito dal grano. 
Questo è uno dei prodotti più buoni e deliziosi che questa terra offre, è una preparzione abbastanza difficile, nella sua semplicita (dovete fare molta attenzione alla scelta degli ingredienti, essendo molto semplici devono essere di alta qualità), ma che fatta in compagnia da molte soddisfazioni e poi ci si diverte molto. Infatti io le ho preparate con un gruppo di amici che ringrazio con molto affetto.
Grazie a Roberta (make up artist della Farrata!), a Luigi (addetto al taglio) e a Fausta (addetta alla farcitura e chiusura), nuovamente grazie di cuore. Al prossimo anno!

venerdì 15 febbraio 2013

La mia cena di San Valentino e Mousse variegata alla nutella!



Buonasera a tutte e a tutti! Ieri sera abbiamo deciso di festeggiare in casa San Valentino, un po' per risparmiare e un po' per romanticismo. Il mio menù si è basato tutto su stizzichini, accompagnati da un buon vino bianco ghiacciato. Ho preparato dei crostini con il lardo di colonnata, bresaola di cavallo condita con della limoncella e scaglie di grana, a seguire dei gamberi avvolti dalla pancetta alla piastra, gamberi fritti con il sesamo, polpettine su vellutata di porri e per finire una deliziosa mousse variegata alla nutella!
Ci siamo divertiti molto, spero che sia stato lo stesso per tutti voi! Viva San Valentino festeggiato tra le mura domestiche davanti a dei buoni piatti e....!
Oggi vi propongo la ricetta della mousse!

martedì 12 febbraio 2013

Premio "Liebster blog award" e Orecchiette, rape e salsiccia


E' finalmente arrivato il momento di ringraziare la  mia amica food-blogger del "Il mestolo magico" per il premio che ha deciso di donarmi. Grazie mille!
Adesso è arrivato il momento di rispondere alle 11 domande:

mercoledì 6 febbraio 2013

Risotto con patate e pancetta


Per questa ricetta devo ringraziare mia sorella Paola, che gentilmente mi ha passato questa delizia. Io avevo solo della pancetta in casa, ma volendo potete sostituirla con dello speck che renderà più sfizioso il risotto.
In questi giorni sono sempre di corsa, quindi vi lascerò subito alla ricetta, con la promessa di ritagliarmi qualche ora in più per essere più presente. Alla prossima!

sabato 2 febbraio 2013

Sedani alla crema di grana e zucca al forno


Questa è una coppia vincente, infatti ripropone l'abbinamento zucca e grana, ingredienti tipici dei cappellacci emiliani. Seguendo la ricetta tradizionale, potete aromatizzare la crema con una grattugiata di noce moscata e un amaretto sbriciolato.
Un altro piccolo suggerimento, se amate come me la zucca, potete preparne un po' di più al forno che condite in quel modo è deliziosa. 

venerdì 25 gennaio 2013

Maltagliati ai legumi


Ricetta tipica invernale, per tutti coloro che adorano i legumi. Io ne vado pazza, li mangerei in tutte le salse, infatti in piena estate ci faccio anche delle meravigliose insalate, tipo di lenticchie o di ceci.
Un suggerimento che posso dare, dato che per preparare qualsivoglia legume a parte le lenticchie sia ha bisogno di molto tempo, potete prepare diverse porzioni che poi surgelate, così da avere durante la settimana.

mercoledì 23 gennaio 2013

Quiche di gorgonzola e zucca


Questo è un abbinamento stupendo, io e il mio compagno non abbiamo resistito è ci siamo mangiati tutta la quiche, infatti dalla foto si capisce era l'ultimo pezzo prima di sparire dentro alle fauci fameliche... che ingordi!

Allora, per chi non amasse particolarmente il gorgonzola può sostituirlo anche con un formaggio morbido, tipo stracchino o crescenza, ecc. - ma secondo me non sarà mai buono come con il gorgonzola! -. 
Dedicata ad un'amica che mi ha chiesto questo tipo di ricette!

lunedì 21 gennaio 2013

Crostata al limone e meringa


Ho deciso di partecipare al primo contest della mia nuova amica Sissi "La ricetta più gettonata", con questa ricetta che ho preparato proprio in questi giorni, che devo ammettere è stata un successone... "la più gettonata". Quando ho visto lo scopo del contest, ho pensato: "Capita proprio a fagiolo".

Adesso parliamo un po' della ricetta, che devo dire non è difficilissiama, l'unico problema è la crema al limone che forse è la cosa un po' più complicata. L'unica accortezza è non far bollire mai l'acqua del bagnomaria, non bisogna avere fretta.

venerdì 18 gennaio 2013

Fatti Conoscere!


Ho deciso di partecipare all'iniziativa "Fatti conoscere" del blog "Kreattiva", geniale idea che permette di conoscere più facilmente altri blogger!
Io ci sono è tu?

sabato 12 gennaio 2013

Torta Brasiliana



Ora di pranzo, il telefono squilla, un gruppetto di amiche ti chiama per autoinvitarsi a casa tua per un caffè... cosa preparare per accompagnare il caffè? Panico, è tardi stai cucinando il pranzo, non puoi uscire per fare un po' di spesa... il burro è poco... non ho le uova..... Ed ecco un lampo, la soluzione è questa magnifica torta nella quale non si mette né burro né uova, si prepara in 10 minuti ed in 20 minuti è cotta. Io l'adoro, se poi ci sia aggiunge un po' di panna spray quando si serve diventà un dessert di accompagnamento al caffè molto goloso. 

Naturalmente è stato un pomeriggio fantastico tra amiche, caffè e dolce... Adesso passiamo alla ricetta.

mercoledì 9 gennaio 2013

Filetti di spigola al cartoccio


Questa ricetta per me è un passepartout per risolvere delle cene o dei pranzi, di solito lo adorano tutti, perchè è leggero e durante i pasti abbondanti è molto gradito. Volendo si può preparare il pesce intero utilizzando gli stessi ingredienti, se lo utilizzate come portata unica ad esempio in una cena.

Ultima ricetta delle feste natalizie.... finalmente sono finite! Adesso si ricomincia a sperimentare piatti nuovi!

domenica 6 gennaio 2013

Panini mediterranei


Come promesso, oggi pubblicherò la ricetta dei panini con le olive e pomodori secchi. Devo ammettere che l'aspetto di questi non è bellissimo, ma posso garantire sul sapore. Per fargli avere un aspetto più bello, basta cambiare tecnica, cioè incorporare le olive e i pomodori secchi tritati, dopo la prima lievitazione, lavorando nuovamente l'impasto. Coprire nuovamente l'impasto e far raddoppiare di volume, successivamente formare i panini e far lievitare.... il resto non cambia!

sabato 5 gennaio 2013

Supplì al telefono


Si continua con la seri di ricette Natalizie, per allietare questi giorni. Quest'oggi vi vorrei postare un classico della cucina siciliana, gli arancini. La ricetta prevede un semplice sughetto di pomodoro, ma io avendo in frezzer avanzato un po' di ragù di carne e funghi ho preferito usare quello, che devo dire a dato un gusto molto particolare. Sicuramente da rifare!

venerdì 4 gennaio 2013

Panini alla salvia e sesamo


Per queste Feste ho deciso di sperimentare due tipi diversi di pane, uno alla salvia e sesamo, mentre l'altro ai pomodori secchi e olive verdi. Quello che avuto più successo è stato questo, che vi propongo oggi. Io l'ho accompagnato con dei salumi, tipo crudo e salame napoli.

giovedì 3 gennaio 2013

Tagliatelle con frutti di mare e zucchine


Oggi vi propongo sempre in tema Feste questo primo che io ho preparato per la notte di capodanno. Naturalmente si potrbbe tranquillamente riproporre per l'Epifania.
In questi giorni cercherò di postare tutti i piatti che ho preparato per queste feste, almeno spero di riuscirci, in modo da darvi qualche nuova idea per l'ultima ricorrenza.

mercoledì 2 gennaio 2013

Sgonfiotti di merluzzo


Buon Inizio Anno a tutti, e per iniziare ho pensato ad un antipasto veloce, ma di consistenza, una bella frittura. La notte di San Silvestro ho fatto un figurone con queste piccole chicche al merluzzo. 
Io ho utilizzato il merluzzo surgelato, ma se volete potete utilizzare filetti di merluzzo fresco, naturalemente a vostra scelta.