Nodini di pollo su peperoni in agrodolce

Questa è una ricetta semplice e deliziosa, naturalmente vi deve piacere l'agrodolce. A me ricorda un po' alcuni piatti orientali, come il maiale in agrodolce di cui io sono molto ghiotta. In più l'idea di fare questi nodini di pollo e molto originale e si presta molto bene per un piccolo finger food, in un aperitivo un po' particolare. 

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 30 minuti + il tempo per fare i peperoni arrosto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

800 g di fettine di petto di pollo

2 peperoni gialli

2 peperoni rossi

40 g di burro

2 cucchiai di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di zucchero 

2 cucchiai di aceto di vino rosso

farina q.b.

mezzo bicchiere di vino bianco

un pizzico di dado in polvere

PREPARAZIONE:

Accendete il forno a 220°C solo il grill; lavate i peperoni ed asciugateli. Posizionateli su di una leccarda ricoperta di carta da forno. Abbrustolite i peperoni su ogni lato, quando saranno pronti, sfornateli e chiudeteli in una busta di plastica. Lasciateli raffreddare. A questo punto spellateli, privateli dei semi e del picciuolo. Tagliaateli a listarelle.

In una padella versate i cucchiai di olio d'oliva extravergine e lo spicchio d'aglio scamiciato e schiacciato. Quando l'olio sarà ben caldo versate i peperoni, fateli rosolare, per una decina di minuti, questo passaggio servirà ad insaporire i peperoni e  terminare la cottura se necessario. Unite lo zucchero e i cucchiai di aceto e fate evaporare l'alcol - se volete un sapore dolce potete usare l'aceto balsamico (a me non piace, risulta un po' stucchevole), oppure dell'aceto di mele che sicuramente è un po' più forte rispetto al balsamico ma meno rispetto a quello di vino... "de gustibus non est disputandum!" - .

Tagliamo le fettine di pollo n striscioline larghe circa un centimetro, un centimetro e mezzo, dal lato della lunghezza. Con ognuna di esse formiamo un nodo ed infariniamole.

In una padella fate sciogliere il burro, versatevi i nodi di pollo e fateli rosolare da ogni lato. Sfumate con il vino e fate evaporare l'alcool. Aggiungete un pochino d'acqua e il pizzico di dado. Fate cuocere a fuoco basso e coperto per circa 10 minuti, anche un quarto d'ora in base a quanto sono grandi i nodi di pollo.

Impiattiamo, disponendo i peperoni sul fondo del piatto e i nodini su.