Melanzana in carrozza

Questa è una fantastica ricetta che mette di buon umore tutti, e facilita le mamme per far mangiare ai bambini le verdure. Io l'ho cotte in forno, ma se volete per renderle più gustose le potete anche friggere.

Scusate se sto deicando poco tempo al blog, ma quest'anno ho deciso di fare fino all'ultimo giorno di mare! Per gli aggiornamenti più frequenti, quindi, sperante nel maltempo! :-)

Pancake di spinaci e stracchino

Questa ricettina l'avevo vista fare alla Parodi e mi era subito piaciuta, a pranzo ho colto l'occasione per portarla a tavola. Gustossisima!

Ricetta velocissima, perchè nel frattempo sto preparando i miei primi taralli!

Vi post la foto dei taralli nel forno!

Carpaccio di carciofi ed il premio Versatile Blogger

Oggi vi propongo un piatto semplicissimo, veloce e molto salutare, con l'avvicinarsi della primavera forse mantenersi un po' più leggeri non è proprio una cattiva idea (devo ammettere che in questi giorni sembra che di essere in autunno inoltrato)! Comunque, secondo me, questo è il modo migliore per assaporare questo spettacolare prodotto della terra, che adesso è al massimo del suo splendore. Nei prossimi giorni vi proporro la ricetta di una focaccia farcita di carciofi che mia madre mi prepara sempre in questo periodo.
Arriviamo a ringraziare ufficialmente le mie amcihe "Le tre line", per avermi donato il premio "The Vesatile blogger Award", fa sempre piacere ricevere un pensiero!

Carciofi fritti della mamma

Questa è una ricetta storica della mia famiglia o meglio è proprio della mia mamma. Io adoro i carciofi fritti e dopo che mia mamma gli ha fatti provare anche al mio consorte, da quel giorno ha ricominciato a mangiare questo bellissimo prodotto della terra. Ogni volta che lo preparo mi sembra di ritornare bambina, quando le cose erano tutte più semplici. Buona scorpaciata di carciofi...

Devo ringraziare due mie nuove amiche che gentilmente mi hanno donato il premio "The Versatile Blogger", Incucinaconmarta e Cooking Therapy, grazie mille per questo pensiero!

Frittura d'inverno

Buonasera a tutti! A pranzo oggi  ho preparato delle verdure fritte, la particolarità che si utilizza anche la zucca. Per me il profumo del fritto è il rpofumo tipico delle feste di Natale, così per anticipare un po' l'atmosfera ho iniziato prima. Vi regalo un altra ricettina veloce, veloce del riciclo, spesso capita che avanzino le verdure fritte, allora, io le preparò tipo parmiggiana e spesso riscuote più successo della prima ricetta! 

Frittata di zucchine e scamorza affumicata

Oggi vi propongo una ricetta classica, come la frittata, ma leggermente rivisitata. Al posto del parmigiano o preferito aggiungere un po' di scamorza affumicata. Questa scelta è dovuta sia per variare il classico gusto della frittata, ma anche per utilizzare un po' di scamorza che mi era avanzata in frigo ed era quasi dura. Secondo me la frittata è un ottimo modo per recuperare e riutilizzare quei piccoli avanzi che dispiace a tutti buttar via, come pezzi di verdure o di formaggio!

Io in questo periodo l'accompagno ad un insalata di cetrioli e pomodori verdi, condita da qualche cucchiaio di aceto balsamico o normale, sale e olio d'oliva extravergine.

In più se volete rendere la vostra frittata più gustosa potete decorarla con qualche goccia di glassa di aceto balsamico. 

Zucchine ripiene con patate al forno

Oggi una ricetta tutta vegetariana, patate e zucchine al forno. Io la utilizzo di solito come secondo oppure la sera come piatto unico. Ma volendo si potrebbe servire anche come antipasto, l'unica accortezza è non esagerare!

Crocchette di melanzana

Avevo delle melanzane un po' rattrappite, ma non sapevo cosa farci! Poi mi è venuto in mente, invece di fare delle crocchette di patate le farò di melanzana!

L'unico inconveniente è che le melanzane contengono molta acqua, ma il problema l'ho risolto strizzandone bene la polpa. Vi volevo parlare anche dell'aglio disidratato, io in questo tipo di preparazioni lo trovo molto utile, perché non ricopre i sapori ma si armonizza con loro, in più si può dosare con più facilità.... A questo punto forse è meglio scrivere la ricetta!