Crudaiola Portafortuna

Questa piatto è garantito, porta fortuna! Se avete un periodo no, tutte le cose che fate non vanno bene, vedete tutto nero; allora, per risollevare le sorti delle vostre giornate dovrete assolutamente preparare e mangiare questo piatto di "Curniciell Portafortuna" Gragnano. Naturalmente una delle regole fondamentali per attivare l'influsso positivo è prepararla in compagnia e mangiarla in allegria! Buona fortuna a tutti................

Tagliolini con crema alla zucca e salvia

Buonasera a tutti e tutte voi! Mi devo cospargere il capo di cenere, perché è davvero tanto tempo che non aggiorno il mio blog. Ho avuto alcune questioni familiari da risolvere e sono quasi in dirittura d'arrivo, così avrò più tempo da dedicare alla cucina ed al blog.

Ormai avrete capito tutti quanti che adoro la zucca, infatti vi propongo un'altra ricetta con questo ortaggio fantastico, dal colore accattivante che a me ricorda molto la primavera, il sole, anche se poi si utilizza in inverno. Insieme alla pasta fresca all'uovo, lo sposalizio è perfetto!

Naturalmente se non vi va di fare i tagliolini, potete prendere quelli freschi al banco frigo del supermercato.

Premio "Liebster blog award" e Orecchiette, rape e salsiccia

E' finalmente arrivato il momento di ringraziare la  mia amica food-blogger del "Il mestolo magico" per il premio che ha deciso di donarmi. Grazie mille!

Adesso è arrivato il momento di rispondere alle 11 domande:

Risotto con patate e pancetta

Per questa ricetta devo ringraziare mia sorella Paola, che gentilmente mi ha passato questa delizia. Io avevo solo della pancetta in casa, ma volendo potete sostituirla con dello speck che renderà più sfizioso il risotto.

In questi giorni sono sempre di corsa, quindi vi lascerò subito alla ricetta, con la promessa di ritagliarmi qualche ora in più per essere più presente. Alla prossima!

Tortellini in brodo

Quest'oggi mi sono voluta cimentare ina preparazione che non mi appartiene e soprattutto non ho mai visto fare da nessuno. Ho deciso di preparare i tortellini in brodo. Naturalmente, i tortelllini gli ho preparati io insieme all'aiuto del mio consorte. Devo ammettere che non sono stati facili, facili, bisogna capire il meccanismo e spero di riuscire a spiegarlo al meglio.

Comunque devo dire che il risultato visivo non è bellissimo, ma il gusto non ha nulla a che fare con quelli comprati, neanche con quelli delle migliori marche. La polpettina è il ripieno avanzato... in cucina nono si butta mai niente!

Siate clementi, sono i miei primi tortellini!

Un suggerimento, questo tipo di preparazioni sono molto lunghe però vi permettono di fare molto prodotto, che potrete surgelare. Io stendo la pasta su di un vassoio che poi pongo nel freezer, quando saranno surgelati, preparo le bustine.

Vellutata di zucca al sesamo croccante

Ieri sera avevo voglia di qualcosa di caldo, ma non mi andava il classico brodino. Girando per la dispensa mi sono accorta che avevo ancora una zucca.... idea geniale, mi preparo una bella vellutata. Ho deciso di aggiungere un po' di croccante sia con il pane che con il sesamo croccante. 

Ravioli ripieni di melanzane

Penso che ormai si sia capito che adoro le paste ripiene, i ravioli, poi li preferisco perché di solito sono molto veloci da fare rispetto ai tortellini o ad altri formati di pasta. Naturalmente con queste dosi io riesco a fare anche quattro porzioni  di ravioli(infatti io 2 porzioni le congelo, non sovrapposti e poi quando li devo preparare li verso direttamente surgelati nell'acqua salata che bolle), quindi potete anche prepararla per quattro basta aumentare il condimento. 

Se avete bisogno di immagini più dettagliate per poter fare i ravioli potete vederle nella ricetta "Mezzelune  rosse ripiene ai funghi"

Reginette al ragù

Gli ingredienti di questa ricetta sono i tipici della domenica, ma leggermente rivisitati. In più se volete servirli in modo un po' più carino potete arrotolare le reginette per formare dei nidi e farli cuocere così, carini da servire a degli ospiti.

Penne risottate ai funghi galletti

Mattinata meravigliosa passata nel bosco a raccogliere funghi. Peccato che non siamo riusciti a trovare neanche un porcino, ma mi sono rifatta con dei meravigliosi galletti (il nome latino "Cantharellus cibarius"). Per rendere al meglio questo ingrediente così particolare ho deciso di risottare la pasta per far si che assorbisse tutti i sapori del condimento.

Spaghetti con la nduja

Una mia vicina mi ha regalato metà nduja. Dopo qualche giorno mi sono stancata di mangiarla con il pane - naturalmente è la morte sua, spalmata sulle bruschette! - allora, ho pensato di usarla per condire gli spaghetti. Vi posso garantire che anche in questo modo è molto buona. Naturalmente non per i deboli di palato!

Spaghetti di riso semi cinesi!

Io adoro sperimentare i piatti di tutto il mondo, anche se spesso devo riadattare le ricette anche ai gusti del mio compagno che di solito mi fa da cavia! Quindi questo non è un vero e proprio piatto di spaghetti di riso originale, ma un po' italianizzato, ad esempio mancano i germogli di soia, i funghi cinesi... ma vi posso garantire che è ugualmente buono. Buon viaggio in oriente!

Risotto al gorgonzola

Oggi le temperature permettevano la preparazione di un risotto. Il mio preferito è quello al gorgonzola, che pubblico volentieri.