Bigoli al ragù di polpette di "Lilli e il Vagabondo"

Nuova ricetta della rubrica "Ricette del Grande Schermo" estrapolata dal lungometraggio animato di "Lilli e il Vagabondo", a tutti quanti è rimasta nel cuore e nella memoria, quella magnifica scena della cena a lume di candela davanti ad piatto di spaghetti con le polpette. Viva il romanticismo e buon appetito!

Difficoltà: Facile

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 1 ora

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

250 g di bigoli freschi

1 salsiccia fresca

100 g di macinato misto

20 g di grana grattuggiato

aglio disidratato q.b.

prezzemolo tritato q.b.

1 uovo

pangrattato q.b.

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

2 cucchiai di olio extravergine

500 ml di passata

sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lavate e mondate le verdurine, tritatele finemente. Spellate la salsiccia ed unitela al macinato misto. In una ciotola lavoratelo molto bene, aggiungete il grana, l'aglio disidratato, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e l'uovo, amalgamate molto bene gli ingredienti. Se il composto risultasse eccessivamente umido, aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato. Formate delle polpette di circa 3 cm di diametro. Nel frattempo in una pentola di coccio versate l'olio e il battuto di verdure, soffrigete per qualche minuto, unite la passata di pomodoro. Quando inizierà il bollore, con molta delicatezza, imergete nel sugo le polpette.  Come riprende il bollore, abbassate la fiamma e cuocete per un ora. Venti minuti prima di spegnere, aggiustate di sale. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Condite con il sugo e le polpette.