Sedani allo sgombro

Oggi sono andata a mare e sono rientrata a casa molto tardi: "Panico cosa preparare per pranzo?!"

Apro la dispensa è mi trovo una scatoletta di sgombro sott'olio... mi si accende la lampadina: "Ci faccio un sughetto veloce, veloce."

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

160 g di pasta tipo sedani

1 scatola di sgombro sottolio

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

200 g di pomodorini

un cucchiaio di capperi sott'aceto

un cucchiaio di olive nere

origano

1 spicchio d'aglio

un peperoncino secco (piccolo)

sale

PREPARAZIONE:

In una padella mettete i due cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino, far rosolare. Aggiungere i capperi, le olive e lo sgombro sgocciolato, saltate in padella qualche minuto, cercate di non rompere i filetti di pesce.

Unite i pomodori e l'origano, cuocete per circa 5 minuti, se necessario aggiustate di sale. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e saltate nel sughetto.