Spaghetti, zucchine e philadelphia al salmone

Questa ricetta l'ho presa in prestito dalla confezione della philadelphia al salmone! E' molto gustosa e facile da preparare, naturalmente io lo modificata con ciò che avevo in casa, l'originale sfuma con il cognac, io non avendolo a disposizione ho utilizzato semplicemente il vino bianco.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

150 g di philadelphia al salmone

320 g di spaghetti

2 zucchine

1 porro 

vino bianco

erba cipollina

20 g di burro

sale

PREPARAZIONE:

Lavate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremità e tagliatele a striscioline lunghe e sottili. Puliti il porro, eliminate la radice e la parte verde delle foglie, lavatelo, asciugatelo e tritatelo finemente. Sciogliete il burro in una padella, unite il porro e 4 cucchiai di acqua e lasciatelo stufare dolcemente per 3-4 minuti.

Aggiungete le zucchine e rosolate per qualche minuto girando spesso, sfumate con  il vino bianco, fate evaporare l'alcol, salate e pepate.Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Nella padella con le zucchine posizionate il formaggio con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, saltate gli spaghetti, servite con un po' di erba cipollina tritata.