Zuppa di pane e verza

Dopo la prima grande abbuffate delle festività natalizie, forse è meglio iniziare la settimana con una buona e sicuramente calda zuppa, per mantenerci un po' leggeri e riscaldarci.

Vantaggi e svantaggi del freddo! Ecco una piccola curiosità! La verza è un ortaggio della famiglia dei cavoli, è infatti detta anche "cavolo verza". Crescein inverno, tanto è vero che la migliore, più tenera e saportià, è quella che si raccolgie dopo la gelata. Per ottenere lo stesso risultato potete mettere la verza per qualche ore nel freezer, poi lasciatela scongelare prima di usarla.

In questi giorni non c'è bisogno di questo escamotage, per avere la verza tenera, tanto con tutto questo freddo!

Difficoltà: Facile

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 40 minuti

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

800 g di patate

3 porri

1 piccola verza

200 g di fontina

6 fette di pane tipo pugliese

2 dadi vegetali

1 spicchio d'aglio

1 rametto di rosmarino

20 g di burro

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

PREPARAZIONE:

Sbucciate le patate, tagliatele a dadini; immergetele in acqua fredda. Pulite i porri, eliminate la parte verde, tagliateli a rondelle e lavateli. Pulite la verza, eliminate le foglie esterne e tagliatela a striscioline, lavatela e sgrondatela. Fate tostare le fette di pane e stronatele con lo spicchio d'aglio.

in una pentola fate rosoalre i porri con il rosmarino, il burro e tre cucchiai di olio, quando saranno dorati unite la verza, fatela appassire e aggiungete le patate. Coprite di acqua calda, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe e i dadi.

Portate a bollore e lasciate cuocere per 40 minuti. Con una grattugia a fori larghi grattuggiate la fontina.

Mettete un paio di mestoli di zuppa bollente, cospargete con un po' di fontine e con qualche fetta di pane.