Carpaccio di carciofi ed il premio Versatile Blogger

Oggi vi propongo un piatto semplicissimo, veloce e molto salutare, con l'avvicinarsi della primavera forse mantenersi un po' più leggeri non è proprio una cattiva idea (devo ammettere che in questi giorni sembra che di essere in autunno inoltrato)! Comunque, secondo me, questo è il modo migliore per assaporare questo spettacolare prodotto della terra, che adesso è al massimo del suo splendore. Nei prossimi giorni vi proporro la ricetta di una focaccia farcita di carciofi che mia madre mi prepara sempre in questo periodo.
Arriviamo a ringraziare ufficialmente le mie amcihe "Le tre line", per avermi donato il premio "The Vesatile blogger Award", fa sempre piacere ricevere un pensiero!



Dono questo premio a 15 bloggers:

1. lericettedielisina

2. robertadellabora-photo

3. lovely-vintage-chic

4. ombelicodivenere

5. anel-style

6. mariabellemaison

7. formineemattarello

8. makeupcarmen

9. maditandum

10. lacucinadellapallina

11. lagioiadicucinare

12. lasusinaontherocks

13. pastaenonsolo

14. tuttoquellochece

15. vivelavi

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 carciofi

1 limone

4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

prezzemolo

scaglie di grana q.b.

sale e pepe

PREPARAZIONE:

Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e spuntando le punte, se necessario togliete la barba al centro del fiore (non credo che sia necessario, perchè in questo periodo i carciofi sono tenerissimi! Comunque verificate). Tagliateli sottilisimi, come un velo, disponeteli su di un piatto da portata. Spremete il succo del limone e filtratelo. Emulsionate insieme il succo del limone con l'olio, il sale, il pepe ed il prezzemolo tritato. Condite i carciofi, lasciate riposare 10 minuti. Servite con le scaglie di grana.