Crostata di fragole

Oggi vi propongo questo delizioso dolce tipico primaverile. Io adoro questa crostata, sia per il colore e sopratutto per il gusto. Se vi mancano tutte queste fragole, potete utilizzare anche altra frutta oppure ricoprirla di frutta mista e sempre deliziosa! (scusatemi per la risoluzione della foto, scattata con il cellulare di mia sorella! :-P)

Buona Domenica!

Difficoltà: Facile

Preparazione: 30 minuti + 30 minuti per riposo pasta

Cottura: 30 minuti

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

Per la frolla:

250 g di farina

125 g di burro

100 g di zucchero

1 uovo

un pizzico di sale

Per la crema pasticciera:

500 ml di latte

100 g di zucchero

4 tuorli

50 g di farina

scorza di limone

Per la decoazione:

500 g di fragole

1 bustina di tortagel paneangeli chiara

PREPARAZIONE:

Pasta Frolla:

Ponete il burro su un tagliere, aggiungete lo zucchero, il sale e lavorate il tutto con il palmo della mano per qualche istante; unite quindi l'uovo e amalgamate nuovamente l'impasto. A questo punto versate la farina precedentemente setacciata e impastate quel tanto che basta per rendere il composto omogeneo. Se la pasta             tende ad attacarsi alle mani o al tagliere, spolverizzatela appena con un po' di farina e lavoratela delicatamente con la parte della mano più vicina al polso. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela in frigo per 30 minuti. Stendetela su due fogli di carta da forno, posizionatela in una tortiera otonda a bordo basso di 26 cm, ricoprite con della carta da forno e cospargete di fagioli o qualsiasi legume secco. Cuocete per 20 minuti a 200°C. Sforanate e fate raffreddare.

Crema Pasticciera:

Il mio metodo per fare la crema è rapidissimo! Con il monipimer frullate tutto insieme, versate tutto in una casseruolo, aggiungete la scorza del limone, portate a bollore girando spesso. Quando velerà il cucchiaio sarà pronta. Trasferitela in una terrina, ricopritela con la pellicola trasparente e fate raffreddare.

Crostata:

Riempite il guscio di frolla con la crema. Lavate e mondate le fragole, asciugatele. Tagliatele a metà, e disponetele sulla crema a raggiera, al centro posizionate la fragola più bella.

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni, versatela sulle fragole per renderle lucide e non farle annerire.

Fate raffreddare un paio d'ore in frigo.