Orata all'acqua pazza

Questo è un piatto molto veloce da preparare e soprattutto molto gustoso da mangiare!

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 20 minuti

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

1 orata da circa 300 g

160 g di spaghetti 

2 spicchi d'aglio

pomodorini q.b.

1 bicchiere di vino bianco

1 bicchiere di acqua

1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva

prezzemolo

sale

peperoncino

PREPARAZIONE:

Eviscerate l'orata e squamatela, lavatela in abbondante acqua. In una pentola capiente, versate l'olio, l'acqua, il vino i 5 o 6 pomodorini tagliati a metà i gambi del prezzemolo, l'aglio, sale e peperoncino, ed infine adagiate l'orata all'interno. Portate a bollore e fate cuocere per circa 20 minuti. A questo punto togliete l'orata dalla salsetta, sfilettatela e ponete le metà in piatti individuali.

I pezzettini di pesce che di solito avanzano nello sfilettarlo, poneteli nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete un mestolo di liquido con qualche pomodorino, naturalmente dopo aver eliminato i gambi del prezzemolo, frullate il tutto e versate nel sugo.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e finite la cottura nel sughetto dell'orata. Servite la pasta affianco al filetto di orata, con una manciata di prezzemolo tritato.