Rotolini di salmone affumicato

Qualche giorno fa una mia amica mi ha consigliato di acquiatare una tipologia di salmone affumicato che lei aveva trovato delizioso. La curiosità è donna, infatti dopo poche ore avevo già casa questo ingrediente. Ho pensato di provarlo in questo modo, che secondo me è perfetto come piccolo antipasto. 

Io lo presentato legandolo con dei fili di erba cipollina, ma sarebbe stato carino, tagliarlo a rondelle per far vedere il contrasto con il colore del formaggio e la spirale del salmone. Naturalmente per poterlo fare dovete lasciarlo in frigo per qualche ora e poi tagliarlo (io l'ho fatto e mangiato subito! Troppo golosa!).

Mi ero dimenticata di parlarvi dell'olio extravergine al limone, questo prodotto l'ho comprato alla fiera del levante, insieme a quello all'aglio, e mi sono davvero stupita dell'elevata qualità del prodotto. All'inizio pensavo che fosse quel classico prodotto con l'essenza e che non sapeva di niente, invece no! Sono molto profumati e non coprono troppo i sapori. Volendo potete sostituirlo con della limonecella (salsa composta da olio, succo di limone, sale e pepe).

Difficoltà: Facillissimo

Preparazione: 5 minuti

Cottura: Nessuna

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

100 g di salmone affumicato

80 g di formaggio spalmabile

un ciuffo di erba cippolina

pepe

olio aromatizzato al limone

PREPARAZIONE:

In una ciotola versate il formaggio e lavoratelo con una forchetta. Aggiungete l'erba cipollina a piacere, vi consiglio di poco alla volta e provate se il gusto è di vostro gradimento. Spalmate un po' di crema di formaggio aulle fette di salmone e spalmatela. Arrotolate le fette e chiudetele con un filo di erba cipollina.

Condite con una macinata di pepe e un filo d'olio extravergine al limone.