Carciofi fritti della mamma

Questa è una ricetta storica della mia famiglia o meglio è proprio della mia mamma. Io adoro i carciofi fritti e dopo che mia mamma gli ha fatti provare anche al mio consorte, da quel giorno ha ricominciato a mangiare questo bellissimo prodotto della terra. Ogni volta che lo preparo mi sembra di ritornare bambina, quando le cose erano tutte più semplici. Buona scorpaciata di carciofi...

Devo ringraziare due mie nuove amiche che gentilmente mi hanno donato il premio "The Versatile Blogger", Incucinaconmarta e Cooking Therapy, grazie mille per questo pensiero!

Difficoltà: Facile

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 10 minuti

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

4 carciofi

2 uova

farina q.b.

20 g di grana grattuggiato

olio pre friggere

pepe e sale

PREPARAZIONE:

Pulite i carciofi ed immergeteli in acqua acidulata con delle fette di limone (se non vi piace il gusto potete usare un cucchiaio di farina). Tagliateli a fettine sottili e asciugateli. Preparate la pastella, in una ciotola aprite le uova, salate e pepate, sbattete con una frusta. Unite il formaggio e uno alla volta i cucchiai di farina fino a quando non sarà densa a sufficienza da velare un cucchiaio. Immergete poco alla volta i carciofi. Portate a temperature l'olio e friggete i carciofi. Per avere una frittura asciutta, dovrete mantenere la temperatura dell'olio costante. Scolate su della carta assorbente e servite caldi, se vi piace, con qualche fetta di limone ed un pizzico di sale se serve.