Filetti di spigola al cartoccio

Questa ricetta per me è un passepartout per risolvere delle cene o dei pranzi, di solito lo adorano tutti, perchè è leggero e durante i pasti abbondanti è molto gradito. Volendo si può preparare il pesce intero utilizzando gli stessi ingredienti, se lo utilizzate come portata unica ad esempio in una cena.

Ultima ricetta delle feste natalizie.... finalmente sono finite! Adesso si ricomincia a sperimentare piatti nuovi!

Difficoltà: Facile

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 15 minuti

INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 

6 filetti di spigola

6 gamberi

12 pomodorini

12 olive verdi

1 cipolla bianca piccola

un ciuffo di timo fresco

olio extra vergine d'oliva

sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lavate i filetti di spigola. Eliminate il carapace ai gamberi lasciando la testa e la coda. Preparate 6 fogli di carta da forno, nel centro di ogniuno disponete, un filetto di spigola, posizionate il gambero sul filetto. Tagliate due pomodorini in quattro per ogni cartoccio e poneteli sopra il pesce insieme a due olive ed a qualche fettina sottile di cipolla, salate, pepate, condite con delle foglioline di timo fresco e dell'olio d'oliva extra vergine. Cuocete in forno per 10-15 minuti a 200° C.