Quiche di gorgonzola e zucca

Questo è un abbinamento stupendo, io e il mio compagno non abbiamo resistito è ci siamo mangiati tutta la quiche, infatti dalla foto si capisce era l'ultimo pezzo prima di sparire dentro alle fauci fameliche... che ingordi!

Allora, per chi non amasse particolarmente il gorgonzola può sostituirlo anche con un formaggio morbido, tipo stracchino o crescenza, ecc. - ma secondo me non sarà mai buono come con il gorgonzola! -. 

Dedicata ad un'amica che mi ha chiesto questo tipo di ricette!

Difficoltà: Facile

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 50 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

700 g di zucca

300 g di gorgonzola cremoso

150 g di ricotta

50 g di grana

2 uova

sale

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare la zucca, poi lessarla in acqua salata fino a che non sarà morbida. Scolarla e schiacciarla con la forchetta. Unire la ricotta e il gorgonzola tagliato a tocchetti, il grana e le uova. Mescolare bene in modo da ottenere un impasto omogeneo. Se necessario aggiustare di sale. Stendere la sfoglia in una tortiera con la carta da forno, versare il composto ed infornare a 180° C a 40 minuti. Sfornare e servire tiepida, così che il gorgonzola sia ancora un po' cremoso.